美文丨乔加林：春来香椿香

发布日期：2025-05-22 16:30    点击次数：200

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春来香椿香

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文/乔加林

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香椿飘香

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春天是吃香椿的最好时节，尤其是头道香椿，醇香四溢，闻着都是满满春天的气息。

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吃在嘴里，脆嫩无渣，那种香味无法用任何香来比喻，也形容不出来。香椿芽是春天独有的“香”，一旦错过时机，恐怕会抱憾一年。

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楼前有两棵小香椿树，是我和邻居老徐在三年前栽种的。树干只有擀面杖一样粗，细长挺拔，两米多高。

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树枝的顶端冒出了一簇簇嫩嫩的芽儿，待到嫩芽舒展开来，就如同一把把撑开的紫红色的小伞，期待迎接着淅淅沥沥的春雨。

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春日滋味

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记得小时候，老家房前屋后都有椿树的身影。

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我家门前菜地里不知啥时候自然生长出来一棵香椿树。

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每到春暖花开时，母亲就会隔三岔五到菜地里摘一把香椿嫩芽回来洗净切碎，放在锅里烧热水烫一下，打几个鸡蛋，在锅里炒上两三分钟就可以出锅，那味道美极了。

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人们常说小葱拌豆腐是完美搭档，其实香椿芽拌豆腐才是绝佳的配拌。

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将刚掰下来的香椿芽烫一下，在案板上剁碎，拌入豆腐里，滴几滴小磨香油，香椿芽与豆腐在口中自然调和，味道十分鲜美。

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在和煦的春风中，香椿树的枝头开始孕育嫩芽，就像披上了一层紫褐色的丝绸，风采动人。

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一片片紫绿红的小嫩芽，芽上长着茸茸短毛，在春阳的沐浴下，精神抖擞，朝气蓬勃，就像顽皮的孩童，在春风中不断变换着自己的身姿。香气也伴随着香椿嫩芽的舒展逐渐浓郁。

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香椿飘香，还带着晨露，用手轻轻地掐一朵小嫩芽，放在鼻子前，鲜香气息立刻通过鼻孔传遍全身，让你觉得整个春天都是香的。

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图片来源：视觉中国

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